5月27日（日）平成24年度第1回親子おさかな教室が参加親子8組（17名）で開催されました。
この日は航空祭と重なって、参加者が集まるか心配でした。
本日のおさかなは、レンコダイです。
大衆的高級魚と称されるおいしい魚です。
本日は、ゲストに境漁港見学ツアーで案内をされているお魚ガイドの野田さんを招いて、最近の水揚げについて語っていただきました。
その後は、レンコダイについてお勉強。
よく似たタイの3種類の見分け方（マダイ、チダイ、レンコダイ）などを勉強しました。
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続いて、レンコダイのさばき方の実演です。
みなさん注目しています！
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説明が終わったら、各テーブルに分かれて調理開始です。
ウロコは硬くて取りにくいですが、身が締まっているさかななので、調理はしやすそうでした。
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そしていよいよ料理完成！
本日は・・・
◎カルパッチョ（定番）
◎野菜蒸し
◎塩煮
◎さつま揚げ
の4品でした。
さつま揚げは、すりばちを使って昔ながらのやり方に挑戦していただきました！
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最後は、みなさんで試食。
自分で作った料理の味は最高！
試食の時に感想を伺うと、
・切身を買うのが普通だったけど、意外と簡単にさばけた。
・料理方法が増えた。
・今回を機にさかな料理に挑戦したい。
・塩煮、野菜蒸し、さつま揚げがおいしかった。
などなど、たくさんの感想をいただきました！
次回は、9月23日（日）１０：００〜開催予定です。
次回からは、小学生以下と保護者が対象になります。 |
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