水産王国_境漁港
△2011年のニュース
◎平成23年度第1回親子おさかな教室が開催されました
 
  5月29日(日)今回のおさかな教室は『マイワシ』を使いました!

マイワシ
 
 平成23年5月29日(日)に平成23年度第1回親子おさかな教室が開催されました。

 本日のおさかなは、マイワシです。


 親子おさかな教室はまず、おさかなの勉強から始まります。

 「イワシは獲るとすぐに死んでしまうことから”弱し”⇒これがなまってイワシと呼ばれるようになった」

 「今年は境港でもマイワシが1万トン以上水揚されている」

 「マイワシには、体の側面に黒い点が7つほどある」

など勉強しました


 続いて、おさかなの捌き方の説明。
注目
 みなさん身を乗り出して、注目しています。

 身の締まった鮮度の良いマイワシは、包丁で切れます。

 しかし、同じ漁法、同じ日に水揚されてもマイワシは鮮度落ちが早いため、

 身の柔らかくなってしまう個体が多いです。

 そんなときは・・・



 手開きです!!

 ウロコ、頭、内臓を取ったあと、

 手で開くと小骨まできれいに取れます。
料理
 
 そしていよいよ料理に移ります。

 包丁と手開きでマイワシをさばきました。

 前回のアカガレイの五枚おろしとは違って、

 マイワシは楽チンでした。

 予想以上に、マイワシが大きく、数が多かったため、

 つみれ汁も作りました


完成!
 そして料理完成。

 本日のメニューは、

 ○マイワシのチーズフライ

 ○マイワシのアクアパッツァ

 ○マイワシの野菜あんかけ

 ○マイワシのつみれ汁

 です。

 自分で捌いたおさかなの味は最高!

 大満足でした。
記念撮影
最後はみなさんで記念撮影。

 この事業は境港市が行っており、年4回開催されています。
概ね5月末、9月末、11月末、2月末の開催予定で、次回は9月に市報、HPで参加者を募集します。
 10組限定ですのでぜひ早めに申込してください。
 申込方法はメール、電話、FAXで簡単にできます。
 
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00933
 
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TEL.0859-47-1055 FAX.0859-44-7957
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