水産王国_境漁港
△2011年のニュース
◎新・ご当地グルメ 境港新かにめし最終試食会
 
2月10日 デビュー(販売開始)を目前に控えて、新かにめしの最終試食会がありました。

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境港新かにめし(愛称 新かにめし)は、平成22年4月より境港に人を呼び込む新たな観光資源として、境港が水揚げ日本一を誇る食材「ベニズワイガニ」を使用した「新・ご当地グルメ」の開発の成果として誕生しようとしています。

デビューは平成23年3月26日(土)です。

提供店舗(すべて境港市内)は・・・
◎廻るお寿司屋さん 大漁丸
◎海鮮レストラン居酒屋 かにじまん
◎AsianResortDining 婀國(あぐに)
◎炉端かば 米子鬼太郎空港ターミナル店
◎YANSHUやんしゅう
◎御食事処さかゑや



この新かにめしは、紙で包んで蒸し上げるため、紙に包まれております。
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紙の真ん中から破ると・・・
カニがまるごと一枚豪快に入っています!
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カニの殻をはずすと・・・

ベールに包まれていたかにめしの姿があらわになります!
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 ↑お気づきでしょうか!?
 この新かにめしは、1つ上の写真と違います。

 どちらも同じ新かにめしですが、
 カニの盛り付け方や副菜(味噌汁、刺身など)や、もちろん
 かにめしの味にも店舗の個性があるんです。

 つまり、同じ新かにめしという名前ですが、
 ルールに従って、各店舗がそれぞれの個性を出しているん
 です。

 <新かにめしルール>
  1.正式名称は「境港新かにめし」とする
    愛称・略称は「新かにめし」
  2.境港で水揚げされたベニズワイガニを一杯使用する
  3.ベニズワイガニ一杯、地場産食材(魚介類、野菜等)
    、錦糸卵、酢飯を中に入れ、全体を紙で包み蒸し上げる
  4.鳥取県産のおいしいお米を使う
  5.紙はまん中から破ってもらう
  6.ベニズワイガニのカニみそを使った茶碗蒸しをつける
  7.地場産、鳥取県産の「旬」の食材を使った、各店オリ
    ジナルの副菜をつける
  8.地場産、鳥取県産の「旬」の食材を使った、各店オリ
    ジナルの汁ものをつける
  9.香の物をつける
 10.殻皿、カニ用フォーク、スプーン、箸、カニ箸置き、
    おしぼりをつける
 11.器や盛り付け、レイアウト等にも気を配り、お膳スタ
    イルで提供する
 12.「食べ方メニュー」を用意する
 13.価格は1,300円(税込み)以下とする
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 試食会の様子です。
 みなさん、紙を開けて見た目のインパクトに驚き、そして味
 の良さに感心しているようでした。

 平成23年3月26日デビューです。
 6店舗の味や副菜など、
 境港新かにめしを自分流においしく、楽しんでいただきたい
 と思います。
 
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02195
 
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