 境港市は、紅ズワイガニ（写真）の水揚げ日本一を誇るほか、ズワイガニ（松葉ガニ）も鳥取県内一の水揚げです。
これらのカニが、冬の味覚の代表であることは言うまでも無いでしょう。ただ近年では資源保護の観点から、次のような漁期が設定されています。そのおかげか、平成１４年１２月末時点で鳥取県が集計した結果によると水揚げ量が県内で７６９トン（前年同期比１６％増）と統計がある１９８４年以来最高となりました。
ズワイガニの漁期（１４年の場合）
ズワイガニ（オス）１１月６日から翌年３月２０日
親ガニ（メス） １１月６日から翌年１月１０日
若松葉（脱皮直後）翌年１月５日から３月２０日
紅ズワイガニの漁期は、９月から６月で、夏を除きほぼ通年水揚げされています。 |
